Puede ocurrir que un producto que no incluya un ingrediente (alérgeno) en su elaboración contenga algún rastro de éste al haberse producido en las mismas instalaciones que un producto que sí los contiene. Por eso en la etiquetas de muchos alimentos procesados podemos leer: Puede contener trazas de…,

Actualmente, no existe una cura para las alergias alimentarias. La única opción para las personas afectadas consiste en evitar el alimento que contiene los alérgenos.

Alérgenos ocultos

Leche de vaca, en:
Atún en lata.
Medicamentos que tengan lactosa.
Vacunas.

Huevo, en;
Vino.
Fármacos.
Cosmética.

Soja en:
Jamón York.
Embutido.
Helados.
Salsas.
Jabones.
Pegamentos.

Cacahuete en:
Insecticidas
Leches vegetales.
Helados.
Escabeches.
Leche de vaca.
Leche infantiles.